Atlixco. La Elotada 2025 se prepara para recibir a miles de visitantes del 14 al 17 de agosto próximo y una de las apuestas gastronómicas de este año será el pulque de elote, una bebida artesanal creada por emprendedores locales la cual promete conquistar los paladares más exigentes.
Elaborado por Jugos Artesanales, Pulques y Curados JMA, este curado de elote combina ingredientes como canela, granos de elote tierno, leche condensada, pulque fresco y aguamiel logrando una mezcla cremosa y refrescante ideal para el clima veraniego de Atlixco.
La marca, con más de 15 años de experiencia en bebidas tradicionales, lleva tres años perfeccionando esta receta la cual es bien recibida por el público local y turistas.
Los productores, ubicados en las colonias Los Molinos y Portes Gil en los límites con el municipio de Santa Isabel Cholula, ofrecen sus pulques y curados tanto en su establecimiento como en eventos sociales y festividades.
La Elotada 2025 contará con más de 60 expositores de los cuales el 90 por ciento se dedica a la venta de elotes en diversas presentaciones: cocidos, asados, en vaso, con chile, crema, queso, y ahora también acompañados con pulque de elote.
Se estima se comercializarán entre 200 mil y 300 mil piezas de elote generando una derrama económica de entre 3 y 4 millones de pesos para el municipio.
El evento busca promover el consumo local y resaltar la riqueza agrícola de Atlixco donde el elote no sólo es símbolo de identidad, también motor económico y cultural.
Foto: Cortesía
cdch
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