Archivo histórico
Atlixco, Pue.- Conocido como uno de los platillos más exóticos de esta región del estado, los famosos chapulines comenzaron a venderse en el mercado del municipio de Atlixco, este año la producción se atrasó y los pocos que hay son pequeños.
Quienes diariamente pasan por este lugar suelen ver de reojo a las personas que venden los chapulines, y se preguntan, sin animarse a probarlos: ¿a qué saben? En su mayoría son personas que no son de Atlixco y que jamás han probado el sabor de los chapulines.
Mucha gente inició su compra porque, afirman, son unos buenos acompañantes a la hora de la comida, ya que también aportan calcio y vitamina B.
La señora Ana quien se dedica a esta actividad, dijo que “las ventas apenas comienzan, ahorita son pocas pero conforme pasa el tiempo van mejorando”.
A decir de ella, comer chapulines es más higiénico que consumir carne que puede tener bacterias, parásitos, hormonas y medicinas, entre otros.
