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San Andrés Cholula, Pue.- El incremento al precio de la leche obligará a los productores de quesos y sus derivados a aumentar hasta en un 20 ciento el costo de este producto, así lo dio a conocer José Miguel Porquillo Pancoatl, quien destacó que a pesar de querer mantener el precio hoy resulta imposible.
Detalló que hoy el queso panela considerado como uno de los más económicos tendrá un costo de 85 pesos, mientras que el kilo de quesillo ya llega a 120 pesos, y han tenido problemas para poder comercializarlo, pero recordó que son quesos artesanales, elaborados con productos frescos y originales.
En entrevista, comentó que con la Feria del Queso que se efectuará del 5 al 7 de agosto en Santa María Tonantzintla esperan comercializar la mayor cantidad de producto y poder tener una reactivación, ya que los diferentes espacios en los que comercializan el queso han tenido afectaciones.
“En la pandemia se nos cerraron los espacios y hoy que ya podemos vender en tianguis y ferias, nos encontramos con el elevado costo, hoy las familias tienen que buscar el costo de los quesos a más bajo precio y nosotros que elaboramos el queso de manera artesanal nos enfrentamos a esta competencia”.
Los productos de queso, botaneros, quesillo, panela, yogures, cremitas y natillas, ahumaderos son algunos de los que se podrán encontrar en esta feria, donde estarán dando el mejor precio posible a fin de que las familias puedan degustar del sabor de los productores de Tonantzintla.
Resaltó que este nuevo costo del producto fue porque la leche llegó a diez pesos cuando hace dos años estaba a siete pesos.
