Archivo histórico
Atlixco, Pue.- Celosamente guardada y acomodada en su pequeño recipiente de barro en forma de cazuela, la famosa jeripa de Atlixco hizo acto de aparición este jueves de Corpus entre las familias locales.
Convertida en una tradición, ese dulce típico color rosa de este municipio es ampliamente buscado como parte del colofón de la semana santa concretada apenas en el pasado mes de abril.
De acuerdo con la versión de algunos cronistas locales la jeripa, cuya consistencia es gelatinosa y acompañada de ajonjolí, es elaborada artesanalmente por muy pocas manos de mujeres de esta ciudad. Esto a pesar de la por momentos extrema demanda especialmente de los católicos.
El precio de la jeripa varía de acuerdo al tamaño de la cazuelita o recipiente. Y puede adquirirse, sobre todo a las afueras de algunas viviendas particulares, entre los 40 y los 100 pesos.
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Foto: Cortesía
cdch
