Archivo histórico
Atlixco, Pue.- Dueños de restaurantes estimaron que esperan vender un mínimo de 800 y un máximo de mil chiles en nogada en esta temporada que abarca los meses de julio y agosto.
De acuerdo con sus pronósticos aún están lejos de los casi mil 300 chiles vendidos antes de la pandemia del covid 19, pero no pierden la esperanza en alcanza las mil unidades.
Compartieron una de las ventajas de elaborar en el municipio ese platillo es la cercanía con los lugares de donde se cosecha la materia prima.
“En los alrededores del Popocatépetl están la fruta, la nuez y todos los ingredientes necesarios para el picadillo. Resulta una bendición tenerlos a la mano”, dijo uno de ellos.
En Atlixco el precio más alto de un chile en nogada es de 500 pesos, y eso incluye una copa de vino o una sopa de entrada. O los de 140 pesos con bolillo y algo de espagueti.
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Foto: Cortesía
ivg
