Archivo histórico
San Martín Totoltepec.- Con el objetivo de fortalecer la identidad y el turismo regional en la Mixteca Poblana, el Ayuntamiento de San Martín Totoltepec llevara a cabo la segunda edición del evento gastronómico conocido como el “Festival de la Mojarra”, este 11 de abril.
En este evento alrededor de 25 o 30 expositores ofrecerán diferentes preparaciones de mojarras, un pez que es directamente extraído de la laguna que Totoltepec comparte con el municipio de Epatlán y que se ha convertido en una parte esencial de su cultura culinaria.
Hasta el momento se sabe que el llamado “Festival de la Mojarra” será llevado a cabo en la Cancha Deportiva del municipio, desde el mediodía, en la ya mencionada fecha. Los asistentes podrán deleitarse con mojarras reciente capturadas y cocinadas.
Entre algunos de los platillos estrella de la región se encuentran la mojarra frita, al mojo de ajo, en caldo rojo o verde, empapelada, al vapor, en chipotle, empanizada, y hasta envuelta en un tamal con hoja totomoxtle, acompañadas todas las variedades de tortilla hecha a mano.
La alcaldesa de Totoltepec, Gloria Bravo García, celebró el impulso de esta iniciativa, y recordó que su primera edición no solo atrajo a gente de la zona, sino que también a personas de la capital poblana, Tehuacán y hasta la Ciudad de México.
Todos los platillos de la jornada estarán acompañados de música, pero al cierre del evento se llevará a cabo un evento musical nocturno especial ya que se presentará el “Grupo Legitimo”, y también “La Guerra Norteña”, aunque para estos si se necesita boleto.
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Foto: Archivo
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