Archivo histórico
Ciudad de México.– Con la llegada de las fiestas patrias, la gastronomía mexicana se convierte en protagonista de las celebraciones. Sus platillos, cargados de tradición, cultura y sabores únicos, forman parte esencial de la identidad nacional y son infaltables en las reuniones familiares y con amigos.
La cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de noviembre de 2010, distinción que resalta su riqueza cultural, histórica y social. Este reconocimiento valoró no solo sus ingredientes y técnicas, sino también su papel como un modelo cultural completo que integra actividades agrícolas, rituales, conocimientos ancestrales y costumbres comunitarias. Ejemplo de ello son los tamales, elaborados con maíz y presentes en festividades como el Día de Muertos, que reflejan la conexión entre gastronomía y tradición.
De acuerdo con datos del Inegi, obtenidos a través de encuestas como la ENSANUT y la ENIGH, así como estudios de opinión de De las Heras Demotecnia, estos son los cinco platillos más populares entre los mexicanos:
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Tacos – Lideran el consumo nacional; el Inegi señala que en promedio se comen tortillas o alimentos a base de maíz 6.7 días de cada 7.
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Mole – Considerado un platillo imprescindible en fiestas patrias y otras celebraciones, según encuestas a mayores de 18 años.
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Enchiladas – Con un 17% de aceptación, este platillo con tortilla, crema y queso es versátil y reconfortante.
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Arroz – Compañero universal de casi cualquier comida, presente en desayunos, comidas y cenas.
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Tamales – Consumidos semanalmente por el 32% de los mexicanos, con una gran variedad de sabores y versiones regionales.
Estos platillos, además de ser favoritos por su sabor, representan la diversidad y la historia de la gastronomía mexicana, una herencia viva que sigue evolucionando y conquistando paladares.
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Foto: Ilustrativa
djs
