95% de los restaurantes de Tehuacán están listos para abrir

Tehuacán, Pue.- La venta del platillo de mole de caderas así como la reactivación económica para los restaurantes ha sido un factor que les está ayudando a cubrir sus deudas contraídas con proveedores y los dueños de los locales porque hubo varios meses en los que cerraron, expresó el representante de la red de restauranteros de esta ciudad, Juan Manuel Méndez Lezama.

Consideran que dentro de las actividades que podían causar un repunte entre los restaurantes es la temporada gastronómica del mole de caderas, la cual en los dos últimos años se mantuvo constante y sin un crecimiento considerable, donde fueron algunos restaurantes los que tuvieron mayor cantidad de ventas que otros pero en el promedio fueron números similares para este año consideran que los factores económicos también intervendrán y podrían verse a la baja, cifra que comparado con el resto del año aun así sería positiva.

Tras los meses complicados muchos restauranteros lograron convenios con sus arrendadores y les permitieron que una vez que se recuperan en las ventas, comenzarán a pagar sus meses vencidos, lo cual ha hecho que de los 54 restaurantes adheridos, solo uno haya cerrado definitivamente y otros más cambiaron su ubicación para continuar presentando el servicio.

Estimo que el 95% de los establecimientos dedicados a la venta de alimentos y restaurantes de esta ciudad, ya están al corriente en sus trámites para que puedan reactivar sus ventas; el desarrollo de las actividades económicas en el municipio implica que se deben adecuar esos establecimientos a los nuevos lineamientos que marca la autoridad, por ese motivo se les ha hecho hincapié para que cuenten con sus códigos QR que permitan tener un registro ante la autoridad Federal y con ello mantener su continuidad de operaciones.

Fotografía Enrique Hernández

clh