Archivo histórico
Puebla cuenta con tres zonas principales para la producción de los ingredientes del chile en nogada, los cuales dejarán una derrama económica superior a los 300 millones de pesos, así lo dio a conocer Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de Desarrollo Rural del estado de Puebla.
Expresó que la región del Izta – Popo no es la única que produce los ingredientes para este platillo que se encuentra festejando sus 200 años, sino que otras regiones como Tehuacán, así como localidades de la zona norte también se suman a la producción, siendo más de 500 hectáreas las que se siembran.
La funcionaria estatal dejó entrever que en esta temporada esperan lograr que esta derrama llegue directamente a los involucrados y generar un acercamiento directo entre productor y consumidor, además de que productores también han generado sus propios negocios como restaurantes para obtener un mayor ingreso
“Cada una de estas regiones aporta una economía para los productores y hoy estamos esperando que esta derrama llegue a la bolsa de los productores, porque buscamos un acercamiento directo productor- consumidor”.
Destacó que en cifras en el estado se cuenta con una superficie de 247 hectáreas con 2 mil 300 toneladas para ofertar en 30 millones de pesos, en el caso de durazno se tendrá un mayor volumen con un valor de 212 millones, en granada se tiene una superficie de 61 hectáreas con valor de 1.8 millones de pesos.
Con relación a la nuez de castilla se contemplan 231 hectáreas con un volumen de producción de 273 toneladas, cuyo valor oscila en 21.1 millones de pesos.
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