Archivo histórico
Puebla, Pue.- A pesar de los aumentos en el precio de insumos como harina, manteca y el gas, panaderos de Puebla no subirán este año el costo de la hojaldra
Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan, (UPMIPAN), dijo que por ser el Día de Muertos una de las celebraciones más representativas de México, se mantendrán los precios de 2020, en un promedio de25 pesos la hojaldra chica y 50 pesos la grande.
Entrevistado sobre el tema, comentó que en agosto pasado se dio el última alza de 15% en el costo de la manteca y de la harina, así como en menor porcentaje para la margarina y el chocolate, todos ingredientes indispensables para la elaboración de las hojaldras.
Sin embargo, dijo que son conscientes de la situación económica que enfrentan las familias como consecuencia de los efectos negativos por la pandemia, por lo que evitarán más aumentos que terminen afectando sus ventas en esta época del año.
El representante de la UPMIPAN, destacó que este producto tradicional del Día de Muertos, ya está a la venta en algunas panaderías de la ciudad que se adelantaron a la temporada y comenzaron con su elaboración.
Mencionó que como cada temporada los panaderos elaborarán la hojaldra tradicional, así como las presentaciones con relleno de nuez, chocolate y bañadas de azúcar.
“Hace unas semanas ya se empezó a elaborar la hojaldra porque la gente ya la está pidiendo, y hay panaderías que ya la ofrecen al mismo precio del año pasado, con la intención de conservar esta tradición”, abundó.
Supermercados ponen a la venta hojaldras de hasta 7.50 pesos
En supermercados como Chedraui el costo de las hojaldras es de 7.50 pesos la pequeña, 12.50 pesos la mediana y 29 pesos la grande.
Mientras que la panadería El Globo ofrece el pan de muerto tradicional de naranja en 35 pesos y otras versiones tamaño familiar con relleno de nata en 278 pesos, chispas de chocolate en 188 pesos, con relleno de nuez en 278 pesos.
Walmart ofrece este alimento en 13.90 pesos en sus dos presentaciones: naranja y azúcar, al igual que tiene tamaña familiar en 179 pesos con relleno de queso y chispas de chocolate.
Además panaderías tradicionales de Puebla como La Almendra, El Mirador, El Hospicio y La Flor de Puebla, arrancarán oficialmente el 1 de octubre la venta del pan de muerto
Foto: Archivoe
cdch
