Archivo histórico
Rubén Araujo Torres, fundador del icónico restaurante Fonda de Santa Clara, falleció este martes, según lo confirmaron autoridades y el gremio gastronómico.
La Fonda de Santa Clara abrió sus puertas por primera vez el 13 de septiembre de 1965, en la 3 poniente 307, encabezado por Alicia Torres de Araujo, y con posterioridad se integró su hijo Rubén.
Este restaurante se caracteriza por ofrecer platillos típicamente poblanos, como el mole, el chile en nogada y el mole de caderas, por mencionar algunos.
Actualmente mantiene su ubicación en la 3 Poniente 307 y se suman la 3 Poniente 920, en los centros comerciales Sonata, Galerías Serdán y Puebla Outlet, así como en la Autopista México – Orizaba 1308.
La Secretaría de Economía municipal señaló que la gastronomía poblana está de luto por el fallecimiento de Rubén Araujo Torres, “ícono y referente de la cocina tradicional de Puebla en la Fonda de Santa Clara”.
Hoy la gastronomía poblana está de luto. Lamentamos el sensible fallecimiento de Don Rubén Araujo Torres, ícono y referente de la cocina tradicional de Puebla en la Fonda de Santa Clara. Nos unimos a la pena que embarga a familiares y amigos. Descanse en paz. pic.twitter.com/qPft15plrV — Secretaría de Economía y Turismo (@DesaEcoPue) July 26, 2022
A su vez Carlos Azomoza, presidente de la Canirac, señaló que Rubén Araujo fue un hombre que supo dar continuidad al emprendimiento de doña Alicia, su madre.
Foto: Revista Identidad
gse
