Archivo histórico
El 7 de diciembre se celebra el Día Mundial del Algodón de Azúcar, dulce originario de Italia. En el siglo XV, los reposteros calentaban el azúcar hasta formar un caramelo líquido, creando finos hilos de azúcar para la decoración de pasteles.
La elaboración del algodón de azúcar es un proceso muy sencillo. En el aro de una pequeña tolva con un calentador eléctrico se vierte azúcar. El calor derrite el azúcar hasta que se convierte en líquido, que sale por los agujeros en forma de miles de hilos. Con un cono de papel o un palito de madera se levanta girando hasta formar una suave y esponjosa textura lista para comer y disfrutar. Para hacerlo más atractivo, se agrega colorante alimentario o vegetal.
William Morrison y John C. Wharton presentaron en 1899 una máquina para crear algodón de azúcar, y en 1900 se dio a conocer al público el producto de este invento en la Feria Mundial de Francia, con el nombre de Fairy Floss (seda de hadas).
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