Archivo histórico
De acuerdo con un censo realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), a nivel nacional, Puebla es el tercer estado con más establecimientos para consumir alcohol, ya que cuenta con unos 2 mil 334, con el 68% de estos siendo bares y restaurantes.
El mismo sondeo corono al Estado de México como la entidad con más lugares en donde se venden bebidas alcohólicas, contando con unos 3 mil 129 bares; por su lado el segundo lugar fue Veracruz, con 2 mil 956 establecimientos, siendo estos 622 más que Puebla.
Según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, durante el 2024 en Puebla estuvieron abiertos 305 negocios dedicados exclusivamente a la venta de pulque, lo que significa un aumento del 18% de estos negocios en comparación con las cifras del 2023.
Estas pulquerías se encuentran repartidas en 77 municipios del estado de Puebla, con la mayoría radicando en:
- Puebla Capital
- Tehuacán
- San Pedro Cholula
- Cuautlancingo
- San Andrés Cholula
- Chalchicomula de Sesma
- San Martín Texmelucan
- San Salvador El Verde
- Huejotzingo
- Nopalucan
Tan solo en la capital poblana hay unas 38 pulquerías; en Tehuacán hay 21; San Pedro Cholula tiene 16, mientras que en Cuautlancingo y San Andrés Cholula cuenta cada uno con 13 establecimientos de venta de pulque
Cabe señalar que, las entidades que le siguen a Puebla en el listado de los cinco estados con más establecimiento de venta de alcohol son Chiapas, con 2 mil 263, y Jalisco el cual cuenta con unos 2 mil 137 bares.
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Foto: Especial
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