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El próximo 17 de agosto en el paraje de los Ahuehuetes, en Huaquechula, se llevará a cabo un Concurso Gastronómico que tendrá como ingrediente principal el cacahuate, cabe destacar que la región es uno de los principales productores en el estado.
Dicho encuentro reunirá a cocineros locales y foráneos con el reto de crear un platillo original que combine este ingrediente con proteínas y productos típicos de la zona.
La convocatoria está dirigida a personas mayores de edad y contempla dos categorías: una para habitantes del municipio de Huaquechula y sus comunidades, y otra para participantes foráneos.
Los platillos deberán tener como ingrediente principal el cacahuate y se complementará con una proteína como res, cerdo, pollo o pescado, así como ingredientes tradicionales como alaches, verdolagas o guaje.
Este proyecto tiene como objetivo resaltar el valor del cacahuate como producto local y promover la cocina tradicional, comentó Josaltepetl Martínez Espinoza, encargado de la Jefatura de Industria y Comercio municipal.
Chefs reconocidos y representantes de instituciones gastronómicas conformarán el jurado.
En cada categoría se premiarán tres lugares: el primer lugar recibirá 10 mil pesos, el segundo 8 mil y el tercero 5 mil.
En el evento habrá otras actividades como talleres, degustaciones de mezcal y exposición de productos locales.
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LMR
