80% de vendedores de alimentos inclumplen normas sanitarias

Tehuacán, Pue.- De los más de 3 mil puestos de alimentos que se han detectado en la vía pública en esta ciudad, el 80% no cumple con las normas sanitarias que marca el Sector Salud, hecho que pone en riesgo la salud de los comensales, al no saber cuál es la calidad e higiene con la que se elabora la comida que están ingiriendo, señaló el coordinador de Control Sanitario, Alejandro González Peralta.

Detalló que aún cuando dentro de las supervisiones que realiza el área de control sanitario se exhorta a estos vendedores ambulantes a que cumplan con las disposiciones sanitarias y se realicen sus estudios de hisopo rectal, reacciones febriles y coparasitoscopiocos, para que puedan obtener su tarjeta sanitaria, estos han sido renuentes.

Indicó que de por sí expender alimentos en la vía ya representa un riesgo por los factores de contaminación que se generan, sin embargo, la situación se vuelve más alarmante para la salud, debido a que los vendedores no llevan a cabo medidas sanitarias para la preparación de los alimentos, factores que hacen propicio que se registren enfermedades gastrointestinales, de parásitos, de amibiasis, así como de salmonelosis.

Comentó que actualmente Control Sanitario cuenta con un padrón de aproximadamente mil 700 vendedores de alimentos, de los cuales solo el 60 por ciento cuenta con su tarjeta sanitaria, ya que de esta manera garantizan que están vendiendo comida que no está contaminada.

González Peralta expresó que algunos vendedores ambulantes han sido visitados más de cinco veces por el personal de esta área para que acudan al Hospital Municipal a obtener su tarjeta y por esta situación ya cuentan con multas por no realizar el trámite, por lo que se está viendo la forma de que el Cabildo autorice la forma de aprobar descuentos de estas sanciones.

Las principales faltas que cometen los vendedores de alimentos en la vía pública son la falta de higiene personal, recorte de uñas, no utilizar mandil, cubre bocas, red para el cabello, no utilizar gel antibacterial, entre otros.

ES