Archivo histórico
Tehuacán, Pue.- La falta de un espacio específico para la venta de tortillas ha complicado la vendimia para las mujeres originarias de Santa María Coapan, quienes han buscado espacios al interior del mercado o en la entrada de algunos comercios que así se lo permiten para comerciar su mercancía, situación que se ha visto reflejada en una baja en sus ingresos, declaró el presidente de Santa María Coapan, Gabino Cecilio Santiago.
Desde hace varios años las mujeres de esa junta auxiliar dedicadas a la venta de tortillas eran fácilmente localizadas en las inmediaciones del mercado 16 de marzo, algunas se colocaban en calles del centro de la ciudad para que la gente las pudiera encontrar más cerca de su ruta tras salir de su trabajo, pero con los cambios en el tema de imagen urbana y la prohibición de establecerse en la vía pública tuvieron que retirarse de los puntos que ya eran conocidos.
Aunque las vendedoras han sido reubicadas al interior del mercado sus ventas han bajado considerablemente y han solicitado se les considere para desarrollar su actividad nuevamente en la vía pública de una manera ordenada porque son parte de la historia de Tehuacán. Incluso la Carrera de la Tortilla es un patrimonio de este municipio y le da mayor realce a la identidad de las mujeres de Coapan.
La gastronomía es uno de los factores más importantes que distingue a la gente de Santa María Coapan, porque son los fines de semana cuando una mayor cantidad de personas se reúne en los diferentes establecimientos de esa junta auxiliar para degustar de diversos platillos, eso mueve la economía de ese lugar, mientras que entre semana son los productos que se venden en las calles de la ciudad.
Esperan que con la conformación del denominado Mercado Gastronómico se dignifique el espacio que se merecen las mujeres que elaboran diariamente miles de tortillas a diario.
Foto: Enrique Hernández
cdch
