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Tehuacán, Pue.- El reciente decreto emitido por el gobierno del estado en donde señala que restaurantes, fondas y cocinas económicas, sólo podrán vender alimentos y bebidas no alcohólicas para llevar o mediante servicio a domicilio, es inviable, dado a que se contrapone también con la disposición de no utilizar envases e unicel o plástico.
Asimismo esta disposición del estado está haciendo que el sector de alimentos se desplome completamente, pues ahora con el hecho de que los comensales no puedan comer en el lugar, las ventas se desplomaran en un 80 por ciento.
La presidenta de la Unión de Comerciantes Independientes del Antiguo Mercado de Tehuacán, Carmen Blanco Cruz, indicó que la nueva disposición de las autoridades estatales es inviable para las 56 fonderas que venden alimentos en la planta ala del mercado 16 de marzo, dado a que no pueden entrar a la modalidad de servicio a domicilio, además porque la mayoría de sus clientes son personas que vienen de otros municipios a realizar algún trámite y comen en Tehuacán
Detalló que si bien durante esta contingencia sanitaria y siguiendo las recomendaciones sanitarias que se le emitió, sus ventas se desplomaron en un 60 por ciento, ahora con el nuevo decreto lo más seguro es que sus ventas sean nulas, pues sólo podrán vender el 20 por ciento de los guisos que realicen.
Comentó que muchos de sus comensales provienen de municipios aledaños, así como de Huautla de Jiménez, Oaxaca, Córdoba, Orizaba, Puebla, al estar de paso, por lo que difícilmente les compraran comida para llevar, porque a donde se la comerán.
Asimismo otra de las problemáticas que no está contemplando la autoridad, es que si ya no se pueden utilizar recipientes de unicel y plástico en donde pretenden que se lleven los alimentos las personas, además no se puede implementar el servicio a domicilio porque la ciudadanía tendría que absorber el costo.
Agregó que las fondas del mercado 16 de marzo están dispuesta a cerrar, ante la pandemia, sin embargo, exigen a las autoridades que la suspensión de actividades sea pareja, pues no es posible que como en el comercio ambulante algunos si acatan no colocarse y otros no.
Por su parte el presidente de la Asociación de Restaurantes, Juan Manuel Méndez Lezama reconoció que el nuevo decreto que involucra a este sector tiende a que los establecimientos cierren sus puertas, ya que si de por si estaban trabajando a un 50 por ciento de su capacidad para evitar mantener los empleos ahora el 20 por ciento de las ventas que se tienen en envío a domicilio son insuficientes para mantener a los negocios abiertos.
Expresó que en esta fase de la contingencia no cree que los establecimientos se puedan acoplar a la implementación del servicio a domicilio, además de que se teme que los negocios de este giro que ya cerraron sus puertas, la vuelvan a abrir en los próximos meses ante las condiciones adversas que se tienen económicamente.
Foto Yomara Pacheco
aj
