Por cuaresma habrá inspecciones a marisquerías en Tehuacán

Tehuacán, Pue.- El área de Salud Municipal en coordinación con Fomento Comercial de Tehuacán intensificarán la supervisión en negocios dedicados a la venta de mariscos y productos del mar, para verificar que cumplan con la calidad y sobre todo no estén echados a perder, pues esto podría poner en riesgo la salud de las personas y generar enfermedades gastrointestinales.

La regidora de Salud, Gisela Diego Cortés explicó que en las inspecciones que se estarán efectuando se estará cuidando que en los sitios en donde se expendan pescados y mariscos sea salubre, además de que se estén cuidando las cadenas de frio, para evitar que el producto pueda descomponerse.

Mencionó que aun cuando no se tiene el número exacto de los negocios que durante esta temporada expenden estos productos del mar, por lo regular la personal visita por semana entre 30 y 40 negocios con venta de alimentos entre los que se encuentran los que ofertan pescados y mariscos, sin embargo, por el momento no se ha realizado ninguna sanción o decomiso de productos por estar en mal estado.

Puntualizó que es importante que en este tipo de alimentos se cuide su conservación y manejo, pues los mariscos deben estar sobre hielo, pues de lo contrario se inicia el proceso de descomposición, mientras que el pescado, no debe aguadarse y debe notarse brillante, en tanto los camarones no se deben comprar si presentan una consistencia flácida.

Agregó que también es importante la cocción de los mariscos, para evitar enfermedades gastrointestinales, que aun cuando estas fechas por las altas temperaturas tienden a incrementarse, lo que se busca es que no se registren cuadros ocasionados por las bacterias de Salmonella o Shigella.

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