Archivo histórico
Tehuacán, Pue.-Luego de la inspección que realizó personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) al rastro municipal de Tehuacán, el pasado 12 de octubre, tras las quejas ciudadanas sobre las condiciones sanitarias que presentaba, se mantiene un procedimiento abierto, tras detectar que se registraba una acumulación de basura y estiércol en la parte trasera del inmueble en donde se ubican los corrales, sin embargo, no se aplicó una suspensión de labores, debido a que los desechos no se encontraban cerca de la carne, ni la contaminaban.
Lo anterior lo señaló el encargado de despacho de la dependencia, Luis Eduardo Camarillo López, quien expresó que se espera que en alrededor de 20 a 25 días se emita el resolutivo a este procedimiento, pero este podría solo ser de una amonestación, para que las autoridades municipales hagan un buen manejo de este sitio de sacrificio de animales, esto porque reitero que la carne no estaba expuesta a contaminación al estar en la zona de frigoríficos y no en el área de corrales en donde se detectó el problema.
Expresó que durante la verificación el municipio argumentó que la falta de limpieza de esa zona, se debió a una situación especial, ya que el encargado de retirar los desechos no había llegado a un acuerdo con las autoridades para efectuar las labores del retiro de residuos, pero casi de manera inmediata fue limpiado el lugar y se retiró esta basura, así como estiércol.
Mencionó que independientemente del resolutivo que emita la DPRIS, se tiene programada la próxima semana una visita nuevamente al rastro para verificar el correcto manejo y sanidad de la carne que sale de este sitio
Camarillo López recalcó que una de las facultades que tiene esta dependencia es vigilar que los productos que salen de los rastros que existen en el estado cumplan con las normas sanitarias, es decir que la carne que se introduzca este en perfectas condiciones para el consumo humano, además de que también se brinda capacitación a todos los expendedores, administradores y personal para que los productos no registren alguna anomalía que ponga en riesgo la salud de los consumidores.
Añadió que el actuar de la DPRIS y la vigilancia sanitaria que se hace a los rastros se encuentra estipulado y respaldado bajo la Ley Federal de la Salud y el artículo 194 de la normativa.
Para concluir indicó que aun cuando tiene conocimiento que en días pasados se registró una inconformidad por restos cárnicos que brotaban del drenaje a fuera del rastro, al momento esto no está considerado dentro del proceso que se inició al lugar.
Foto: Yomara Pacheco
cdch
