Archivo histórico
Tehuacán, Pue.-Aun cuando el expediente para obtener la declaratoria de Patrimonio Intangible del Estado de Puebla del Mole de Caderas, está muy avanzado, podría verse frenado y retrasado un tiempo, para su entrega a la Consejería Jurídica de la Secretaría de Cultura estatal, esto porque de determinó retirar la palabra “Matanza” del documento que se está redactando para la justificación de este nombramiento, esto al ser término que suena violenta y que va contrario a lo que se quiere impulsar
La regidora de Patrimonio Histórico, Geraldine González Cervantes manifestó que en la reunión que se sostuvo este lunes con el Consejo Especial integrado por cronistas, cocineras tradicionales, matanceros, introductores de ganado, restauranteros, artesanos, escritores y otros actores que cuentan con información que aportar al documento que ser realiza para sustentar al Mole de Caderas, se estableció la importancia de cambiar la palabra de Matanza, esto también atendiendo a toda la reglamentación que existe actualmente de Bienestar Animal.
Mencionó que actualmente ya se cuenta con la parte que sustenta esta declaratoria, como es la descripción histórica, lineamientos de resguardo de la tradición, la receta tradicional entre otros conceptos, sin embargo, actualmente se detuvieron para ver cómo puede sustituirse la palabra de la Matanza.
La funcionaria manifestó que, aunque esta palabra se utilizó desde la época colonial y finales del siglo XVU, para denominar al proceso de sacrificio de los chivos cebados y la realización del Mole de Caderas, en la actualidad, puede tener un significado “incomodo, al ser muy fuerte y dura, por lo que no se quiere que se satanice el proceso”, dijo.
Comentó que existen alrededor de cinco opciones para cambiar la palabra y mandarlas al área jurídica para su análisis y de esta manera la suavizar la connotación, por lo que se prende por ejemplo señalar solo “Declaratoria de Patrimonio Cultural del proceso histórico del Mole de Caderas”.
Foto Yomara Pacheco
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